01Chi tratta i tuoi dati, e per cosa
Il titolare del trattamento
Massimiliano Gambetti, autore dell'opera, in Italia. È il titolare del trattamento per tutto quello che si legge in questa pagina: l'indirizzo che lasci nel modulo, gli avvisi sulle nuove uscite, le statistiche di visita, e i dati necessari a consegnarti il file che hai comprato e a darti assistenza. Per qualsiasi domanda sui tuoi dati, e per esercitare i diritti elencati più avanti, scrivi a info@tecnichedialtacucina.it.
Chi ti vende e incassa
Paddle.com Market Limited, 30 Old Bailey, Londra EC4M 7AU, Regno Unito, vende il prodotto come rivenditore di record: tratta i dati di pagamento e fatturazione in qualità di titolare autonomo, secondo la propria informativa.
Chi distribuisce i formati digitali
OTTO INT LLC, Dover, Delaware, Stati Uniti d'America, distribuisce commercialmente i formati digitali ed è la controparte contrattuale di Paddle. È un rapporto commerciale, non un trattamento di dati: la consegna dei file e l'assistenza sono svolte dall'autore in Italia, e i tuoi dati non escono dall'Unione europea per arrivare negli Stati Uniti.
02Quali dati raccolgo, perché, e con quale base giuridica
Indirizzo di posta elettronica
Serve per inviarti la tavola gratuita e gli avvisi sulle nuove uscite. Lo raccolgo solo se sei tu a lasciarlo nel modulo, con conferma tramite un secondo messaggio. Base giuridica: il tuo consenso, che puoi revocare in qualsiasi momento con il collegamento di cancellazione presente in fondo a ogni messaggio.
Dati dell'acquisto
Nome, indirizzo di posta elettronica e dati fiscali necessari alla vendita sono raccolti e trattati da Paddle in qualità di venditore. Da Paddle ricevo soltanto il nome e l'indirizzo di posta elettronica di chi ha comprato, per consegnare il file e dare assistenza: non ricevo né conservo dati di pagamento. Base giuridica: esecuzione del contratto.
Nome e indirizzo stampati in calce alle pagine del PDF
Servono a rendere ogni copia riconducibile a chi l'ha acquistata e a scoraggiarne la ridistribuzione. Base giuridica: legittimo interesse alla tutela dell'opera, bilanciato con il fatto che il dato non è visibile ad altri se non condividi tu stesso il file.
Dati di navigazione
Il sito usa lo strumento di statistiche compreso nell'hosting (IONOS, SiteAnalytics). Non installa cookie: ricava i dati dai registri del server — pagina visitata, provenienza, tipo di browser, orario — e anonimizza l'indirizzo IP subito dopo la trasmissione, usandolo solo per determinare la zona geografica. Non è possibile risalire a un singolo visitatore. Base giuridica: legittimo interesse a conoscere il numero di visite.
03Obbligo di fornire i dati
Nessun dato è obbligatorio. Senza indirizzo di posta elettronica, però, non è possibile inviarti la tavola gratuita né consegnarti il file acquistato.
04A chi vengono comunicati
- Paddle.com Market Limited, che gestisce vendita, pagamento e fatturazione;
- il fornitore del servizio di invio delle email, con infrastrutture nell'Unione europea;
- IONOS, che ospita il sito;
- professionisti e autorità, nei limiti degli obblighi di legge.
Nessuno di questi soggetti tratta i tuoi dati per finalità proprie diverse da quelle descritte. I dati non sono venduti né ceduti a terzi per scopi commerciali.
05Trasferimenti fuori dall'Unione europea
I tuoi dati restano nell'Unione europea: il titolare è in Italia, il servizio di invio delle email è scelto con infrastrutture europee, e da lì vengono fatte anche la consegna dei file e l'assistenza. I dati che tratto io non vengono trasferiti negli Stati Uniti.
L'unico soggetto fuori dall'Unione che tratta dati legati al tuo acquisto è Paddle, che ha sede nel Regno Unito. Il Regno Unito è coperto da una decisione di adeguatezza della Commissione europea — rinnovata il 19 dicembre 2025 e valida fino al 27 dicembre 2031 — che consente il trasferimento senza ulteriori garanzie. Gli eventuali trasferimenti che Paddle effettua verso altri paesi avvengono, secondo la sua informativa, sulla base delle clausole contrattuali tipo approvate dalla Commissione europea.
06Per quanto tempo li conservo
- indirizzo di posta elettronica iscritto alla lista: fino alla revoca del consenso;
- dati relativi agli acquisti: per il tempo previsto dagli obblighi fiscali, di norma dieci anni;
- messaggi di assistenza: ventiquattro mesi dalla chiusura della richiesta.
07I tuoi diritti
Puoi chiedere in qualsiasi momento l'accesso ai tuoi dati, la loro rettifica o cancellazione, la limitazione del trattamento, la portabilità, e puoi opporti al trattamento fondato sul legittimo interesse. Scrivi a info@tecnichedialtacucina.it: ricevi risposta entro trenta giorni.
Se ritieni che il trattamento violi la normativa, puoi proporre reclamo al Garante per la protezione dei dati personali (garanteprivacy.it).
08Decisioni automatizzate
Non vengono effettuate profilazioni né decisioni automatizzate.